关于食物的定位，Z时代消费者们有着更加发散和多元的构思，饮食观念正加速迭代转变。
5月19日-5月21日，食品饮料行业的顶尖盛会——Foodaily 2021全球食品饮料创新大会在上海隆重举办。此次大会汇聚2400+SKU全球最创新产品、500+全球最优秀品牌，并邀请100余位食品饮料行业领袖把脉献策，深度探讨新食品时代的机遇与挑战。
此次盛典上，健康食品品牌ffit8以在健康食品赛道的创新表现，荣膺综合创新奖银奖，其创始人张光明获评年度创新人物提名奖，并以“未来年轻人吃什么”为主题进行分享。张光明认为，健康食品的风口已至，创新策略的赋能之下，健康零食等黄金赛道将强势崛起。
蛋白质革命将席卷餐桌，健康食品已渐成风口
关于食物的定位，Z时代消费者们有着更加发散和多元的构思，饮食观念正加速迭代转变。从最初底层的饱腹感需求，到口味的丰富和极致，如今是否健康、营养也成为当代年轻人消费决策的重要依据。据Inova2021调查研究，越来越多的消费者更加关注食品的成分构成，把握主要营养成分的摄入，以切换至健康的饮食结构。
在食品消费需求的动态更新之下，健康食品市场风头正劲。Tastewise数据显示，目前全球功能性食品市场规模超过2750亿美元。美国作为全球第一大功能性食品市场，其产品渗透率超过75%，用户粘性在50%左右。而中国目前的功能性食品市场渗透率只有10%，未来市场的成长空间巨大。
伴随着健康食品市场持续升温，细分赛道亦不断发酵。ffit8创始人张光明表示，一场餐桌上的蛋白质革命正在酝酿。科学研究和数据表明，目前绝大多数国人的饮食结构问题在于能量摄入过多，而蛋白质摄入量严重不足。实际上，国人人均每日蛋白质摄入量为58.5g，远低于此前的建议指标78g。现实情况与需求之间的巨大鸿沟，也意味着巨大的价值攀升空间，从这个角度而言，蛋白质食品赛道具备爆发式的增长潜力。
以创新为内驱力，ffit8推进蛋白质食品行业深度变革
赛道优越，但不意味着一定能突出重围。事实上，将蛋白质食品成功推向市场，让其融入到年轻消费者的生活场景之中，仍需不断闯关升级。
张光明认为，蛋白质食品的最大竞争对手之一是传统垃圾食品。而要想在这场竞争中成功胜出，蛋白质食品玩家要建立起自己的核心优势。为打造独有的价值护城河，ffit8则依托于强大的产品创新能力全面推进蛋白质食品行业的深度变革。
产品创新方面，ffit8目前已上线12种口味的蛋白棒产品，涵盖牛肉味、豆乳味、巧克力味、核桃味、香蕉味等等。其中，茉莉花茶、川辣火锅、荔枝味等典型中国风味也获得了消费者的广泛认可。这些创新性实践，频繁突破传统健康食品的口味局限，提升了产品的丰富度，赋予蛋白质食品破圈驱动力。与此同时，ffit8规避传统健康食品的笨重感，选择蛋白棒、“小红瓶”蛋白粉等轻巧方便产品形态，以健康食品零食化的方式突围方便垃圾食品，嵌入年轻消费者的生活方式中。
不过，回归和坚持健康食品的本质，是蛋白质玩家长期发展的定力。为此，ffit8发力构筑原料优势，全球范围内甄选优质奶源，并与顶尖的蛋白质原料公司合作，定制研发匹配年轻人需求的WPI分离乳清蛋白，以优质蛋白质让未来年轻人吃得更健康。
融入Z世代生活圈，打造健康食品场景连接
伴随着新一代消费者登场，品牌与其的沟通方式也需顺势改变，除产品之外，渠道、IP、场景都是组合元素。就此维度而言，ffit8成功读懂了Z时代消费者，同时全面引领健康食品市场升级。
张光明表示，当代年轻人思想更加独立，偏好随心生活，生硬的科普式说教难以影响他们的生活方式。对此，ffit8则以潮酷燃的品牌调性融入Z世代生活圈，引导他们主动选择。据了解，ffit8曾与《中国新说唱》联名推出牛肉风味蛋白棒，实现精准定向传递流行健康理念，让这一批潮酷年轻人成为生活方式的引领者。近期，ffit8结合故宫观唐文化底蕴，推出“朕很棒”蛋白棒并以荔枝谐音“励志”的梗，深入年轻人语境。除此之外，ffit8陆续与超级猩猩、《潮流合伙人》合作，加深消费者对品牌的感知，形成情感关联和共振。
内容IP之外，ffit8同时在渠道保持高度敏感，全面跟随、抢占年轻人的生活场景。目前，ffit8已入驻山姆会员店、健身瑜伽场所等年轻群体集中度高的线下渠道。未来，ffit8还将挖掘更多潮流文化、渗透方式，推动运动健康成为时尚潮流趋势。
基于在蛋白质赛道策略的领先性，ffit8成立以来不断刷新市场表现。2020年3月，ffit8成为小米有品首款代餐众筹产品，并在14天众筹期间完成破千万的销售业绩；4月登陆罗永浩直播间，创下首场4.5万盒的销售表现；618期间，ffit8的全渠道销售额同样破千万；双11前夕成为2020天猫美食新秀Top10品牌，成立一年多已突破亿元销售大关。
业内分析人士表示，凭借优秀的创新能力以及强势的市场表现，ffit8正成为蛋白质赛道的新晋引领者。未来，随着健康食品市场进入新发展周期，ffit8或将引领蛋白质食品新浪潮，对行业的正向影响将更加凸显。
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